Constantemente comemos torradas de abacate e exibimos nossos smoothies de abacate da moda, mas será que sabemos o que é um abacate? Legume ou uma fruta? Herói da perda de peso ou apenas modinha da dieta? Admita – você não tem ideia.
Bem, amantes de abacate orgânico, estamos aqui para tirar suas dúvidas. Abaixo, descobrimos todas as perguntas frequentes sobre abacate já feitas, incluindo o que são, o que os nutricionistas realmente pensam sobre eles e se eles são realmente o alimento perfeito para sua cintura.
Índice de Conteúdo
O Que é um Abacate?
De acordo com o Departamento de Saúde Pública da Califórnia (CDPH), o abacateiro da América Central se originou no sul do México e na Colômbia há cerca de 7.000 anos.
No século 16, os astecas e incas compartilharam o abacate com os conquistadores espanhóis, que então os chamaram de aguacate.
Mais tarde apelidado de “peras de jacaré” pelos colonos ingleses por sua pele verde e em forma de escama e formato de pêra, os abacates foram assimilados na cultura norte-americana a tal ponto que agora existem 80 variedades californianas – os abacates Hass são os mais populares de sua espécie.
Mas qual é o tipo deles? Eles são considerados uma fruta ou um vegetal?
Você pode se surpreender ao saber que os abacates são na verdade uma fruta! De fato, de acordo com o site California Avocado, o abacate é botanicamente considerado uma baga por causa de sua polpa carnuda e grande semente única, e porque essa fruta é o produto de uma árvore.
O Que Há em um Abacate? Os Fatos Básicos da Nutrição
De acordo com o Centro Nacional de Informações sobre Biotecnologia (NCBI), estes são os dados nutricionais de cerca de metade, ou 68 gramas (g):
- Calorias 114
- Fibra dietética 6g
- Açúcar total 0,2 g
- Potássio 345 miligramas (mg)
- Sódio 5,5 mg
- Magnésio 19,5 mg
- Vitamina A 43 microgramas (μg)
- Vitamina E 1,3mg
- Vitamina K 14 μg
- Vitamina B-6 0,2 mg
- Ácidos graxos monoinsaturados 6,7 g
No geral, eles contêm bastante potássio, fibra alimentar e gorduras.
O óleo de abacate sozinho é quase dois terços (71%) de ácidos graxos monoinsaturados – também conhecidos como “gorduras boas” que reduzem o LDL, ou colesterol “ruim”, e aumentam o HDL, ou colesterol “bom”, de acordo com o Dairy Council of Califórnia. Esses conteúdos importantes adicionam vários benefícios à saúde, observa as diretrizes MyPlate do Departamento de Agricultura dos EUA.
O preço flutua, mas por causa de seu status de “gordura saudável”, os abacates se tornaram um alimento popular entre as pessoas que seguem a dieta cetogênica, também chamada de dieta cetogênica.
De fato, em fevereiro de 2019, o The Wall Street Journal informou que os alimentos ricos em gordura, estão aumentando, provavelmente devido ao aumento da popularidade de dietas ricas em gordura, como ceto e a dieta Atkins. Outros alimentos ricos em gordura, incluindo azeitonas e azeite, também aumentaram de preço, observa o artigo.
Quais São os Potenciais Benefícios Para a Saúde?
O California Dairy Council observa que o potássio é o principal componente de saúde da fruta – um nutriente que ajuda a promover a contração saudável do coração e reduz a pressão alta, e é, em média, muito negligenciado na dieta americana, de acordo com um estudo publicado no American Journal. de Nutrição Clínica.
Mas apenas um abacate pode conter quase 15% da ingestão diária recomendada de potássio, que é de 4,7 g. Isso é tanto potássio quanto em uma banana e meia grande (0,73 g) ou duas bananas pequenas (0,72 g).
Além disso, eles são carregados com nutrientes como vitamina C, vitamina K, vitamina B, vitamina E e vitamina A.
Os abacates também são uma boa fonte de fibra dietética, o que ajuda a reduzir o risco de doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e obesidade, de acordo com o site California Avocados. A fibra dietética é conhecida por criar uma sensação de saciedade, o que pode evitar lanches ao longo do dia. Por esse motivo, os abacates são frequentemente considerados ótimos alimentos para perda de peso. Mas isso é verdade?
Pode Ajudar a Perder Peso?
Abbey Sharp, RD, que mora em Toronto, Ontário, e bloga no Abbey’s Kitchen, diz que o abacate pode ajudá-lo a perder peso porque contém gordura monoinsaturada.
Outra característica que torna o abacate amigo da cintura? Sua fibra, diz Sharp. Não apenas a gordura monoinsaturada do abacate é boa para você, mas sua fibra o enche, diz ela. Para cada 100 g, você obtém cerca de 7 g de fibra.
A pesquisa apoia o elogio da Sharp. Em um pequeno estudo publicado na BioMed Central, 26 adultos com excesso de peso relataram uma redução de 28% na fome e um aumento de 23% na satisfação após adicionar meio abacate à sua dieta diária.
Quais São os Possíveis Benefícios de Beleza dos Abacates?
Sharp ressalta que adicionar abacate à sua dieta pode promover uma aparência saudável. Sua vitamina C pode ajudar a reduzir a inflamação da pele, acelerar a cicatrização de feridas e acalmar a pele seca.
O óleo de abacate pode aumentar a produção de colágeno, reduzindo ainda mais os sinais de envelhecimento, sugere a pesquisa. (Tome essa afirmação com um grão de sal, pois o estudo foi feito em ratos que foram alimentados com o óleo.)
Existem Desvantagens em Comer Abacate?
Além dos possíveis benefícios de saúde e beleza dos abacates, eles oferecem muito poucos riscos alimentares. Sharp diz que, além das preocupações alergênicas, a única razão pela qual uma pessoa pode se preocupar em comer muita fruta é se estiver tentando perder peso.
“Como eles são tão ricos em calorias”, diz ela, “consumi-los em excesso pode adicionar calorias extras ao seu dia, o que pode causar ganho de peso se não for compensado em outras partes da dieta”.
Certifique-se de trabalhar com seu médico ou nutricionista para descobrir quanto abacate você pode comer com segurança sem sabotar seus objetivos de perda de peso.
As Melhores Maneiras de Comer Abacates?
Quando se trata dos limites culinários dos abacates, não há nenhum! Embora estejamos acostumados a ver abacates espalhados em torradas, em saladas ou misturados em smoothies, o Dairy Council observa que é comum ver purê de leite de abacate nas Filipinas e até sorvete de abacate aqui no Brasil.
Em suma, esta fruta versátil combina incrivelmente bem com quase tudo, incluindo sopas, saladas, molhos, sobremesas, smoothies e como complemento ao café da manhã, ou mesmo sozinho, polvilhado com sal e pimenta.
Aqui estão algumas ótimas receitas para começar:
- Molho de Abacate-Milho
- Chili Low Carb com Abacate Cremoso
- Sushi Abacate com Shitake
Como Podemos Evitar que os Abacates Escureçam?
Todos nós já tentamos aquelas estratégias cansadas e “testadas e verdadeiras” para manter nossos abacates com aparência fresca: suco de limão, água, caroço dentro, cebolas… Sharp insiste que “a melhor maneira de evitar o escurecimento é adicionar um pouco de ácido, como vinagre, limão ou suco de limão ao abacate e cubra bem com filme plástico.”
Outra tática é adicionar uma leve camada de óleo antes de embrulhá-lo.
